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Re-Connect KANSAI 交流班企画『カレー大創作戦～夏バテを解消せよ～』

パパ料理研究家
★滝村さんからのコメント

彩りも、味もすばらしかったです。
ルーの味も深く、食べる人を喜ばせようという、作り手の気持ちがあふれる一品でした。
ルーの味で、かくし味を１つへらし、焼き野菜味の工夫があればベストです！
ごちそうさまでした
滝村

◆手順１

野菜を切る。
【カレーの具】
ブロッコリー（芯の部分）、パプリカ（赤・オレンジ）、たまねぎをみじん切りにする。
【飾り用】
パプリカ（黄）、ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。トマトは５ｍｍ程度の輪切り。

◆手順３

鍋にサラダ油を足し、たまねぎを炒める。たまねぎがしんなりしたら、ブロッコリー（芯の部分）、パプリカ（赤・オレンジ）、スパイス（ジンジャー、ガーリックパウダー）を加えてさらに炒める。

◆手順２

牛肉（角切り）は塩コショウで下味をつける。鍋にサラダ油を入れ焼き色が付くまで炒める。焼き色が付いたら一旦鍋から取り出す。

◆手順６

カレーを煮込む間に、飾り用のトマト、パプリカ（黄）に塩コショウを振り、フライパンで焼く。ブロッコリーは緑が映えるように塩茹でする。

◆手順５

火を消してルウを入れて混ぜる。ガラムマサラ、隠し味にチョコレートを入れて混ぜ、再び１０分ほど煮込む。

◆手順４

野菜全体がしんなりしてきたら牛肉を鍋に戻し、水（ルウ指定の分量）を入れて沸騰したらローリエを加えて１０分ほど煮込む。

ご飯にルウをかけ、トマト、パプリカ（黄）、ブロッコリーをトッピングして出来上がり！