会報りつめい291号 デジタルブック

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AUGUST 2023AUGUST 20231111PROFILE古森 啓介さん（左）…奈良県出身。2006年、法学部入学。日本料理店や鉄板焼店で修業を積んだ後、独立。寺尾 卓也さん（右）…静岡県出身。2010年、政策科学部卒業。2年間、農事組合法人で農業に従事した後、起業を決意し、1年間、農業研修で有機農法を学び、独立。2013年、二人で千葉県佐倉市に農場を開き、固定種の栽培を開始。2014 年にオーガニックレストラン「WE ARE THE FARM」を開店。2015年に法人化し、株式会社ALL FARMを設立。現在東京都内に6店舗を展開する。